Kuchen fürs Wochenende 😊 Bevor die Zwetschken-Saison zu Ende geht gibt’s nochmals🥮 Zwetschken-Streusel-Kuchen 🥮

Hier gibt’s das Rezept für eine Form (26 x 38 cm) Also losbacken und genießen

Das brauchst du:
300 g Dinkelmehl
120 g Birkenzucker
1 Packung Weinsteinbackpulver
1 Tl Bourbonvanille gemahlen
125 ml Rapsöl
250 ml Pflanzenmilch
2 Esslöffel Apfelessig
750 g Zwetschken

Für den Streusel:

75 g Dinkelmehl

3 EL Birkenzucker

1/2 TL Zimt

35 g vegane Butter

So gehts:
Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen. Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.

Für den Streusel alle Zutaten in einer Schüssel mit den Fingern solange kneten bis sich Klümpchen bilden.

Für den Teig die trockenen Zutaten vermischen und dann die flüssigen unterrühren.

Den Teig in der Form verstreichen die Zwetschkenhälften darauf verteilen. Dann den Streusel darüber verteilen und ab ins vorgeheizte Backrohr.
Für 30 – 35 Min backen (Stäbchenprobe).