Das letzte Sommerwochenende steht vor der Tür ☀️Nach dem Motto: Ab ins Glas und an den See 💦 nutzen wir die letzten Tage. Da wird nicht lange in der Küche gestanden sondern ein leckeres und gesundes Lunch to go im Glas vorbereitet (ist natürlich auch bürotauglich 😉)

Das brauchst du für 2 Portionen:
2 mittlere Schraubgläser
1 kleine Dose Kichererbsen
1/2 Bund Petersilie
1 gelben Paprika
1 Avocado
2 Tomaten
Sofern du noch Platz im Glas hast, kannst du das ganze noch mit je einer Hand voll Rucola toppen.
Für das Dressing:
Olivenöl, Aceto balsamico, Salz, Pfeffer

So geht’s:
Kichererbsen gut abspülen, Petersilie hacken, Paprika waschen, putzen und kleinwürfelig schneiden, Avocado schälen und so wie die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden.
Dressing zuerst ins Glas geben. Dann Schicht für Schicht alle Zutaten einfüllen. Deckel drauf und fertig👍
Vor dem Essen das geschlossene Schraubglas schütteln um das Dressing zu verteilen. Aufschrauben und schmecken lassen.

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