Na seid ihr schon in die Kürbissaison 🎃 gestartet? Wir haben vor den Regentagen unsere selbstgezogenen Hokkaido- Kürbisse in unserem wilden Garten im Burgenland geerntet.
Mal sehen was wir leckeres daraus zaubern. Das Must Have in der Herbstküche und die Basis für viele Rezepte ist 🎃 Kürbismus 🎃

So wirds gemacht: Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen bzw. schälen (entfällt beim Hokkaido, weil die Schale mitgegessen werden kann), Kerne entfernen und in kleine Stücke teilen. Im heißen Backofen etwa 30 Minuten weich garen. Abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren. Fertig 👍

Kürbismus entweder gleich ver
wenden oder noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Nach dem Auskühlen hält sich das Kürbismus im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Um die Haltbarkeit auf ein paar Monate zu verlängern kannst du die Kürbismus-Gläser bei 100 Grad im Dampfgarer oder im heißen Wasserbad für 50 Minuten einkochen oder du portionierst das Kürbismus und frierst es ein.