Kuchen fürs Wochenende 🙂 mit Zwetschken und Streusel – mögen wir doch alle 😍 Macht es euch gemütlich mit einer Tasse Kaffee und einem Stück vom  Zwetschken-Streusel-Kuchen
Also losbacken und genießen 👍

Rezept für eine Form (26 x 38 cm)
Das brauchst du:
300 g Dinkelmehl
120 g Birkenzucker
1 Packung Weinsteinbackpulver
1 Tl Bourbonvanille gemahlen
125 ml Rapsöl
250 ml Pflanzenmilch
2 Esslöffel Apfelessig
750 g Zwetschken

Für den Streusel:
75 g Dinkelmehl
3 EL Birkenzucker
1/2 TL Zimt
35 g vegane Butter

So gehts:
Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen. Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.
Für den Streusel alle Zutaten in einer Schüssel mit den Fingern solange kneten bis sich Klümpchen bilden.
Für den Teig die trockenen Zutaten vermischen und dann die flüssigen unterrühren.
Den Teig in der Form verstreichen die Zwetschkenhälften darauf verteilen. Dann den Streusel darüber verteilen und ab ins vorgeheizte Backrohr und für ca. 30 – 35 Min backen.