Auf dem Weg zur Sommerfigur unser heutiges Abendessen einfach und schnell nach dem Büro – schmeckt der ganzen Familie – Knusperkartoffel mit Ofengemüse
Das brauchst du für 4 Portionen:
pro Person 1 große Kartoffel,
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
2 Zucchini
2 bunte Paprika
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
So geht’s:
Kartoffel gut waschen, ungeschält halbieren und in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Chili würzen und mit etwas Olivenöl vermengen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180 Grad/Umluft ins Backrohr auf die 2. Schiene von unten.
In der Zwischenzeit Zucchini, Paprika, Zwiebel grob schneiden und mit ganzen Knoblauchzehen in einer mit Olivenöl bestrichenen Backform verteilen.
Nach den 20 Minuten Kartoffelscheiben auf dem Backblech wenden und die Backform mit dem Gemüse auf das Gitter (2. Schiene von oben) platzieren und alles nochmals für 20 Min braten – fertig
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