Die nächste Ernte aus unserem Garten

wunderbares „Superfood“ Tomaten /Paradeiser

Wusstet ihr, dass Tomaten richtige Radikalfänger sind? Lycopin, ein sekundärer Pflanzenstoff aus der Gruppe der Carotinoide, färbt die Tomaten nicht nur schön rot, sondern schützt unsere Zellen vor schädlichen Einflüssen.
Da das meiste davon in der Tomatenhaut steckt sollte diese bei der Verarbeitung nicht entfernt werden. Lycopin ist hitzestabil und bleibt in konservierten Produkten wie Tomatenmark, etc. erhalten.
Aber das ist noch nicht alles: Freilandtomaten liefern eine Menge Vitamin C, E, Eisen, Zink, Kalium und Ballaststoffe. Mit nur 18 kcal/100g sind sie besonders kalorienarm. Außerdem schmecken selbst gezogene Tomaten einfach unvergleichlich.

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