Hab heute diese Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche ausprobiert. Shakshouka – lecker, einfach, schnell und preiswert.

Das braucht ihr für 4 Portionen:
2 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Paprika
800 g Tomaten geschält, frisch oder aus der Dose
2 EL Tomatenmark
4-6 Eier
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Olivenöl
Petersilie fein gehackt

So geht’s:
Kleingehackten Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in einer tieferen Pfanne mit Olivenöl andünsten.
Kleingeschnittenen Paprika mitbraten, Tomaten, Tomatenmark dazugeben und einkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken.
Für jedes Ei eine Mulde machen, Ei hinein, dabei das Eiklar mit den Tomaten etwas mischen und ca. 10 Min. pochieren lassen.
Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und mit der Pfanne servieren.

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