Wie versprochen, hier ist mein Rezept beim “Bake my Cake Award 2017” #BMCA17 🙏🏻😍😘 Kategorie „Healthy and Fit“ 💪 von iamfemme, mömax  und Dr. Oetker
Viel Freude beim Nachbacken und beim Genießen.

Zucchini liebt Kakao (veganer Kuchen)

Zutaten:

Für den Teig:

  • 280 g   Zucchini (geraspelt)
  • 160 g   Rapsöl
  • 260 g   Vollkorn-Dinkelmehl
  • 100 g   Birkenzucker
  • 1 TL    Dr. Oetker Madagaskar Bourbon Vanille Extrakt
  • 1 Pkg  Dr. Oetker Backpulver
  • 2 EL    Chiasamen
  • 2 EL    Kakaopulver
  • 1 TL    Zimt
  • 1 TL    Dr. Oetker Finesse Zitonenzeste
  • Prise Salz

Für die Form:

  • Dr. Oetker Backspray

Für die Deko:

  • Birkenzucker pudrig-fein
  • Dr. Oetker Pistazien gehackt
  • Dr. Oetker Feine Dekorblüten aus Esspapier

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Zubereitung:

  • Zucchini fein raspeln und gemeinsam mit den anderen Zutaten mit dem Mixer verrühren, (ev. nach Bedarf Wasser dazu geben).
  • Die Kuchenform (zur Verfügung gestellt von mömax) mit
    Dr. Oetker Backspray einfetten (sehr praktisch) und den Teig einfüllen.
  • Bei 180 Grad (Umluft) ca. 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen
  • Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.
  • Mit Birkenzucker (pudrig-fein) und Dr. Oetker Pistazien gehackt bestreuen und mit.
    Dr. Oetker Feine Dekorblüten (aus Esspapier) dekorieren.

So einfach, so lecker und gesund ☺

https://www.iamfemme.at/wettbewerbe/bake-my-cake-award-2017-healthy-fit/teilnehmer/monika-zucchini-liebt-kakao-veganer-kuchen?utm_source=SendGrid&utm_medium=Email&utm_campaign=award_participant_status

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