Diese schnelle 🍃Vegane Grünkohl-Pfanne🍃 gezaubert aus 5 Zutaten (Öl und Gewürze nicht mitgerechnet) 😉 hat sogar meine Kids überzeugt – Zitat: schmeckt mega 👍

Das brauchst du für 1 Portion:
150 g Bio-Grünkohl
2 Kartoffel
1/2 Pkg. Räuchertofu (125 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Gewüze nach deiner Wahl – bei mir Salz, Pfeffer, Chiliflocken
1-2 EL Rapsöl

So geht’s:
Grünkohl putzen (dicke Stiele entfernen) und gründlich waschen.
Blanchieren (mit kochendem Wasser übergießen und 5 Min. stehen lassen, danach mit Eiswasser abschrecken) damit die grüne Farbe erhalten bleibt.
Währenddessen die Kartoffel gründlich waschen/reinigen, die rohen Kartoffel und den Räuchertofu kleinwürfelig schneiden.
Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehe zerdrücken.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, rohe Kartoffel dazu zum Garen (am Anfang für ein paar Minuten Deckel auf die Pfanne dann werden die Kartoffel schneller weich) danach knusprig braten,
Tofu dazu und mitrösten.
Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Zum Schluss den gut abgetropften Grünkohl unterheben und für 2-3 Min mitbraten.  Fertig 👍

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