Bunter Gemüse-Couscous 🍅🥒😋 aus der Resteküche 😉
Bei den sommerlichen Temperaturen haben wir seit in der Früh im Garten gewerkelt und ganz aufs Mittagessen vergessen 😂

Am späten Nachmittag musste es dann schnell gehen weil uns schon ordentlich der Magen geknurrt hat 😉 Gut wenn man schon vorbereitetes, kleingeschnittenes Gemüse im TK-Fach hat 😉 #mealprep ist ruck zuck fertig

Das brauchst du für 4 Portionen:
2 Zucchini
2 rote und 2 grüne Paprika
alles kleingeschnitten aus dem TK
(geht natürlich auch frisch) 😉
Rapsöl oder Olivennöl
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Sojasauce (Tamari zuckerfrei)

So geht’s:
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden und im Öl glasig dünsten, kleingeschnittenes Gemüse dazu und mitrösten.
Das Ganze mit 1 großen Tasse Wasser ablöschen und 1 große Tasse Couscous dazugeben. Aufkochen lassen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf noch Wasser zugeben.

Danach anrichten und schmecken lassen 👍

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