Kennt ihr diese Challenge? So viel zu tun im Büro, noch schnell in den Supermarkt und zu Hause wollt ihr trotzdem gesund und lecker zu Abend essen?

Heute war es wieder mal soweit und ich habe aus 3 Zutaten und ein paar Gewürzen, die jeder daheim hat gezaubert. Das Nimm 3 – Abendessen 😉

Das brauchst du für 1 Portion:

1 Packung frischen Blattspinat

1 -2 Hand voll Tomaten

1 – 2 Knoblauchzehen

Raps- oder Olivenöl

Salz und Pfeffer

bzw. Gewürze nach eurem Geschmack

So geht’s:

Tomaten waschen und vierteln, Blattspinat waschen, Knoblauchzehen zerdrücken oder in feine Scheiben schneiden.

Knoblauch in Öl anrösten, Tomaten dazu und ein paar Minuten schmoren lassen, gut abgetropften Blattspinat dazugeben und solange dünsten bis er zusammenfällt.

Fertig 😊

Dazu gab es selbstgebackenes Dinkel-Vollkornbrot. Du kannst aber auch Couscous oder Quinoa dazu servieren.

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