Nur mehr 6x schlafen, dann ist Weihnachten 🎄 Seid ihr schon in Weihnachtsstimmung?Süße Kekse wohin man schaut 🍪 Zur Abwechslung gibt’s heute einen ⭐️Pikanten Weihnachtsstern⭐️ gefüllt mit selbstgemachtem 🌶 Pesto Rosso.

Hab diesen Blätterteig-Stern bisher nur als süßes Gebäck gekannt und das Rezept einfach abgewandelt in 2 Varianten – vegetarisch und vegan.

Das brauchst du für 1 Stern:

2 Rollen fertigen Blätterteig

100 g Pesto Rosso (selbstgemacht) – Rezept siehe weiter unten

1 Hand voll geriebenen Käse bzw. vegane Variante

1 Ei oder Wasser zum Bestreichen

So geht’s:

Pesto Rosso

zubereiten im Multizerkleinerer – aus 100 g getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten, 1 Handvoll Walnüsse oder Kürbiskerne, gemahlener Chili (Menge ganz nach eurem Geschmack), 3 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, etwas Salz

Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den 1. Teig auf Backpapier direkt auf dem Backblech ausrollen. Das Pesto Rosso auf dem Teig verstreichen und den fein geriebenem Käse (Parmesan oder vegane Variante) darüber verteilen. Den 2. Teig ausrollen und den bestrichenen Teig damit abdecken.

Mit Hilfe eines Topfes oder einer Schüssel mit einem Durchmesser, der der Breite des Teiges entspricht, einen Kreis ausschneiden. In der Mitte mit einer kleineren Schüssel (ca. 7 cm Durchmesser) den Teig leicht andrücken.

Den Kreis bis zur Markierung vierteln. Jedes Viertel noch je dreimal einschneiden. So entstehen aus jedem Viertel vier Teig-Enden, die einzeln eingedreht werden.

Das 1. Ende mit einer Drehung nach links, das nächste mit einer Drehung nach rechts, usw. Zum Schluss immer ein rechts und ein linksgedrehtes Ende zusammenfügen.

Mit 1 verquirltem Ei bzw. Wasser (vegane Variante) bestreichen und im Backofen bei 189 Grad Umluft, goldgelb/goldbraun backen.

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