Na könnt ihr auch nicht genug bekommen von Spargel? 😋 Bis Mitte/Ende Juni hat das gesunde, kalorienarme Gemüse noch Saison. Also ran an den Spargel und ab in die Küche. Welchen Spargel habt ihr lieber – weiß oder grün?

Für meine Spargeltarte hab ich grünen Spargel aus dem burgenländischen Seewinkel verwendet 👌

Spargeltarte mit Ricotta oder Frisckäse (Angaben auch für die vegane Variante)

Das brauchst du für 4 Portionen:

1 Stück fertiger Blätterteig

200 g Frischkäse natur bzw. vegane Alternative*

200 g Kräuterfrischkäse bzw. vegane Alternative*

1 Bund Schnittlauch oder Kräuter nach Wahl

1 Handvoll Basilikum

Salz

Pfeffer

100 g Parmesan bzw. vegane Alternative (Rezept)

1 kg (2 Bund) grüner Spargel

 * hier gibt’s eine Übersicht von veganen Frischkäsesorten http://www.petazwei.de/7-vegane-frischkaese-sorten-fuer-jeden-geschmack

So geht’s:

Kräuter hacken und mit Frischkäse, der Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen. Backofen bei 180° vorheizen.

Die Spargel waschen und die Spargelenden abschneiden.

Den Teig mit der Kräuter/Frischkäsemischung bestreichen und die Spargelstangen Kopf an Fuß nebeneinander legen.

Mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Die Tarte 25 Minuten backen.

Mit Kresse anrichten und servieren.

P.S. Diese Tarte schmeckt auch kalt sehr gut.

—-

#eatcleanandsimpleprogram #eatsugarfreeprogram #cleaneating #eatclean #gesund #essen #kochen #cooking #issgesund #vegan #veggie #gesundleben #eathealthy #health #healthy #lifestyle #frischgekocht #homemade #food #foodie #austrianfoodblogger #foodblogger #zuckerfrei #sugarfree #instafood #foodlover #green #asparagus #grûn #spargel