Zum ☀️Sommerschluss- Wochenende☀️hab ich ein leckeres Dessert 🧁 für euch.

🍌Haferflocken-Bananen-Cups mit Joghurt-Mango-Fülle 🥭

Aus einer Notlösung für einen kurzfristig angesagten Besuch 😉 entstand dieses Rezept für eine extrem leckere Resteverwertung 👌

30 Minuten, 4 Zutaten, vegan und zuckerfrei 👍

Das brauchst du für 12 Stück:

3 überreife Bananen (die ohnehin keiner mehr essen will 😌)

150-200 g Haferflocken – Menge variiert je nach Größe der Bananen (hatte nur die Kernigen zu Hause 😌 geht natürlich auch mit den Feinen)

1 sehr reife Mango

1 Becher Naturjoghurt deiner Wahl (bei mir war es Kokosjoghurt)

Minzblätter aus dem Garten zur Deko

So geht’s:

Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit den Haferflocken vermischen sodass eine klebrige Masse entsteht.

Den „Teig“ auf die Silikon-Muffinformen verteilen und eine Mulde machen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Mango pürieren und das Joghurt cremig rühren.

Nach dem Auskühlen die Cups vorsichtig aus den Formen lösen. Mit je 1 EL Joghurt füllen und mit je 1 TL Mangomus toppen. Als Deko gab es bei mir frische Minze aus dem Garten. Vor dem servieren kalt stellen.

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