Zurück von unserem langen, letzten Sommerwochenende ☀️ am Wörthersee wurde es gestern im Büro ziemlich spät.

Da war wieder schnelle Improvisationsküche angesagt 😉

⁃ Gebratener Tofu mit Blattspinat und Schmortomaten – schnell fertig und so lecker 😋

Das brauchst du für 2 Portionen:

200 g Tofu natur

200 g Blattspinat

2 Handvoll Cocktailtomaten

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

Für die Tofu-Marinade:

50 ml Sesamöl

50 ml Sojasauce

1 EL Reisessig

1/2 cm Ingwer gerieben

Chiliflocken

1 Knoblauchzehe zerdrückt

Saft von 1/2 Zitrone

So geht’s:

Tofu trockentupfen, in Scheiben schneiden und für ca. 10 Minuten in die zuvor zubereitete Marinade einlegen. In der Zwischenzeit den Blattspinat waschen und die Knoblauchzehe zerdrücken.

Tofu aus der Marinade nehmen gut abtropfen lassen und kurz von beiden Seiten goldgelb und knusprig anbraten. Gleichzeitig in einer 2. Pfanne den zerdrückten Knoblauch kurz anrösten. Spinat und Cocktailtomaten dazugeben und dünsten / schmoren bis der Spinat zusammenfällt.

Auf einem Teller anrichten und genießen 😊

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