Lass uns einen Happen schnappen 💚 Wie wärs mit diesen herrlich grünen Erbsen-Crostini 💚

Für die Crostini-Erbsencreme 1 Zwiebel kleinwürfelig schneiden, 2 dünne Lauchstangen in Ringe schneiden, beides in 3 EL Olivenöl ca. 3 Minuten anschwitzen. Mit 100 ml Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen, 150 g Erbsen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren. und pfeffern.
Baguette-Scheiben oder beliebiges Brot toasten, mit dem Erbsenpüree bestreichen.
Crostini mit Feldsalat oder Basilikum garnieren und servieren.

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