Dieses herausfordernde Jahr neigt sich dem Ende zu. Der vorletzte Monat ist da đ
Zeit fĂŒr das Monatsvorhaben November. Bei der Nr. 11 meiner đ 12 Monatsvorhaben 2020 đ gehts ums âObst essenâ.
Obst zu essen gehört zu gesunder ErnÀhrung dazu. Es versorgt seinen unseren Körper mit wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundÀren Pflanzenstoffen.
Aber auch hier gilt – ein Zuviel ist ungesund. Der enthaltene Fruchtzucker kann neben Verdauungsbeschwerden auch dieselben negativen Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben wie andere Zucker. Die Dosis macht das Gift – die tĂ€gliche Portion Obst liefert uns aber eine Vielzahl an gesunden Inhaltsstoffen.
Wie ist das mit der Fructose?
Ganz klar muss man zwischen natĂŒrlichem Fruchtzucker (Obst, GemĂŒse, Honig) und kĂŒnstlich hergestellter Fructose / HFCS High Fructose Corn Sirup (in vielen industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln) unterscheiden.
Obst enthĂ€lt neben Fructose auch NĂ€hrstoffe und viele Ballaststoffe, die dafĂŒr sorgen, dass die Fructose nur langsam ins Blut gelangt. Dadurch ist es eigentlich nicht möglich zu viel Fructose aufzunehmen.
Anders ist es bei frisch gepressten FruchtsĂ€ften bei denen die Ballaststoffe, die den Verdauungsprozess verlangsamen und uns sĂ€ttigen, fehlen. Ein Glas Apfelsaft aus Âœ Kilo Ăpfel ist schnell getrunken. Dieser Zucker gelangt daher in gröĂeren Mengen und besonders rasch in unseren Körper.
Bei zu hohem Zuckerkonsum (insbesondere Fructose) kann die Leber den Zucker nicht mehr verarbeiten und abtransportieren. Sie speichert die Fette â und es kann eine Fettleber ganz ohne Alkohol entstehen. Auch die Darmflora leidet unter hohem Zuckerkonsum, der die Ursache fĂŒr unregelmĂ€Ăige Verdauung, BlĂ€hungen, VöllegefĂŒhl und Verstopfungen sein kann.
