Mhh schmeckt die fein 😍 so eine dampfende Suppe ist richtiges Soulfood.

Haben die Mittagspause im Homeoffice für einen kurzen Spaziergang in der Sonne genutzt. Nach dem Heimkommen haben wir uns mit dieser leckeren Zucchinisuppe mit Hörnchen gewärmt.


Für 4 Portionen haben wir 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen kleingeschnitten und in etwas Olvenöl in einem großen Topf angeschwitzt. Etwas mehr als 800 g Zucchini (in Stücker geschnitten) kurz mitgeröstet und dann mit 1,5 l Gemüsesuppe aufgegossen. Das Ganze dann für ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit 150 g Hörnchen oder andere kleine Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Suppe in Schalen oder Tellern anrichten und die Hörnchen dazumischen und dem wärmenden Genuss steht nichts mehr im Weg. Guten Appetit!