Nur mehr ein paar Tage dann sind die Weihnachtsfeiertage ­čÄä da. F├╝r uns geh├Ârt genussvolles Essen im Kreise unserer Lieben unbedingt dazu, ganz besonders dieses Jahr.

Nach dem ­čîčLauwarmen Couscous-Salat mit Cranberries und Granatapfel und ­čîč Bl├Ątterteig-Stern mit Lachsru╠łckenfilet auf Creme fraiche und Vogerlsalat gibt’s heute das Rezept f├╝r unser 

­čîčWeihnachtliches Bratapfel-Dessert­čîč

Dieser leckere, vegane Abschluss unseres Weihnachtsmen├╝s l├Ąsst sich gut vorbereiten, ideal f├╝r stressfreies Genie├čen.

Das  brauchst du:

ÔÇó Apfelmasse

500 g Äpfel

gemahlene Vanilleschote

30 g Butter vegan

40 g Birkenzucker

1/2 TL Zimt / Weihnachtsgew├╝rz

2 EL Apfelsaft

ÔÇó Creme

150 g Joghurt pflanzlich

150 g Topfen vegan

2 EL Birkenzucker

gemahlene Vanilleschote

8 St├╝ck Spekulatius

So geht’s:

ÔÇó Apfelmasse

├äpfel sch├Ąlen, entkernen und klein w├╝rfeln. Butter, Zucker, gemahlene Vanilleschote und Zimt im Topf kurz k├Âcheln.

Wenn der Zucker etwas karamellisiert ist Apfelst├╝cke und 3 EL Apfelsaft dazugeben. 5 Minuten k├Âcheln und dabei ├Âfter umr├╝hren bis die Apfelst├╝ckchen weich sind (aber nicht  verkocht). Apfelst├╝cke entnehmen (mit einem Siebsch├Âpfer) und zur Seite stellen.

Karamellso├če weitere 5 Minuten k├Âcheln bis sie dickfl├╝ssiger ist. Die vorgekochten ├äpfel wieder dazugeben und ca. 3 Minuten k├Âcheln – beiseite stellen und abk├╝hlen lassen. 

ÔÇó Creme

Joghurt, Topfen, Birkenzucker und gemahlene Vanille verr├╝hren.

Zum Anrichten 2 TL  Apfelst├╝ckchen in die DeSsertgl├Ąser geben. Spekulatiuskekse mit den Fingern zurkr├╝meln und dar├╝ber br├Âseln. Dann folgen 3 TL der Creme. Mit ein paar Apfelst├╝ckchen toppen und mit Granatapfelkernen dekorieren.