So ein leckeres Nussbrot wollte ich schon immer mal backen – glutenfreie, vegan und  ohne Germ.
Mhh wie das duftet und schmeckt. müsst ihr unbedingt probieren.
Das Rezept gibt’s jetzt ganz frischgebacken.

Das brauchst du für 1 Brot:

150 g Haferflocken
150 g Sonnenblumenkerne
90 g Leinsamen
20 g Chiasamen
50 g Mandeln
25 g Walnüsse
25 g Cashews
4 EL Kokosöl
1 EL Ahornsirup
1 TL Salz

Die Hälfte der Mandeln, Walnüsse und Cashews klein hacken und mit den ganzen Nüssen, Mandeln,  Sonnenblumenkernen und Haferflocken, mischen. In einer Schüssel Kokosöl, Ahornsirup und 350 ml Wasser vermischen. Anschließend mit den trockenen Zutaten vermengen. Chiasamen und Leinsamen hineinrühren, etwas quellen lassen und zu einem Teig kneten.
Die Brotbackform mit Kokosöl einfetten und Teig hineingeben. Für 2 Stunden ruhen lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Das Brot für 20-25 Minuten in der Brotbackform backen. Vorsichtig herauslösen, direkt auf ein Backblech legen und nochmals für 40-50 Minuten backen bis es goldbraun und fest ist. Vor dem Anschneiden vollkommen auskühlen lassen!