Weihnachtsmenü 2021

Der Weihnachtscountdown läuft. Endlich haben wir unser 🌲 Weihnachtsmenü 🌲 geplant. Auf Wunsch meiner Lieben gibt es heuer
⭐ Zucchinisuppe mit Dinkelstern ⭐️
⭐ Wildlachs auf Zoodles im Päckchen mit golden Chips ⭐
⭐ Weihnachtskekse ⭐

Hier sind die Rezepte:

⭐ Zucchinisuppe mit Dinkelstern

Das brauchst du für 4 Portionen Suppe:

300-400 g Zucchini in Stücke geschnitten

1 Zwiebel fein geschnitten

1 Knoblauchzehe zerdrückt

500 ml Gemüsesuppe

Salz und Pfeffer ev. etwas Chili

3 EL Olivenöl

2 Scheiben Dinkel-Vollkornbrot

Keksausstecher in Sternform

So geht’s:

Fein geschnittenen Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in Olivenöl

glasig andünsten. Zucchini dazugeben und ein paar Minuten mitrösten. Dann mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und ev. etwas Chili abschmecken.

Sterne mit einen Keksausstecher aus der Dinkelbrotscheibe ausstechen. Suppe in die Teller füllen und mit einem Dinkelstern garniert servieren.

⭐ Wildlachs auf Zoodles im Päckchen mit golden Chips

Zum Rezept für die Golden Chips

Für 4 Lachspäckchen brauchst du:

4 MSC Wildlachsfilets

3 – 4 kleine Zucchini

1 roten Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Petersilie feingehackt

4 Bögen Backpapier

So geht’s:

Zucchini mit einem entsprechenden Schäler zu Zoodles verarbeiten. Rote Zwiebel fein schneiden. Knoblauchzehe zerdrücken. Alles in einer Schüssel mit 1-2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gemüse auf 4 Backpapierbögen verteilen ind je ein Lachsfilet darauflegen. Das Filet mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Salzen, pfeffern und mit feingehackter Petersilie bestreuen.

Päckchen verschließen: Backpapier in der Mitte über dem Fisch/Gemüse mehrmals ineinander falten und dann an den Enden eindrehen wie einem Bonbon.

Auf einem Backblech ins vorgeheizte Backrohr und bei 180 Grad Umluft für 25-30 Minuten garen.

Zum Servieren einfach Päckchen auf dem Teller öffnen – es wird aus dem Päckchen