Am 2. Advent-Wochenende stand wieder ⭐ Weihnachtskekse ⭐ backen auf dem Programm. Neben den Klassikern Vanillekipferl, Husarenkrapferl und Zimtsternen wurde ein neues Rezept ausprobiert.

🌲 Kürbiskernkipferl 🌲
Für 60 Stück der veganen Süßen
brauchst du
200 g Mehl
80 g fein gemahlene Kürbiskerne
150 g vegane Butter
60 g Birkenzucker
1 TL Zimt
+
Dunkle Schokolade (vegan, zuckerfrei) zum Dekorieren.

So geht’s: Alle Zutaten von Hand oder in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Danach den Teig im Kühlschrank für 2 Stunden rasten lassen.
Im Anschluss den Teig zu 1,5 cm dicken Strängen rollen, davon ca. 5 g schwere Stücke abschneiden und diese zu Kipferl formen. Die Kipferln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Backrohr bei 180 Grad Umluft ca. 8 Minuten backen bis die Kipferln an den Rändern goldbraun werden.
Nach dem Abkühlen die Kipferlenden in dunkle, zuckerfreie, geschmolzene Schokolade tunken.