Fehlt euch auch der Bummel über den Weihnachtsmarkt ⭐ mit dem Duft nach Punsch, Maroni und Ofenkartoffeln? Wir haben uns mit den 🥔 Hasselbacks und einem roten Linsen-Chili-Dip 🌶 zumindest geschmacklich etwas davon nach Hause geholt. Eine leckere Hauptspeise aus  Zutaten die wir immer daheim haben – Kartoffel und rote Linsen – also ideal auch fürs Homeoffice.

Das brauchst du für 4 Portionen:
1 – 1,5 kg kleine Kartoffeln
Olivenöl
6 – 8 Rosmarinzweige
Chiliflocken
250 g rote Linsen
5 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer

So geht’s:
Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen. Mit einem Messer der Breite nach einschneiden aber nicht ganz durch ! Tipp: Um das zu vermeiden einfach Kartoffel zwischen 2 Kochlöffel einklemmen – siehe Foto 1.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die eingeschnittenen Kartoffel platzieren und mit ausreichend Olivenöl bepinseln. Rosmarinzweige dazugeben und Salz und frisch gemahlenen Chiliflocken würzen.
Im vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten (je nach Größe der Kartoffel) knusprig backen. In der Zwischenzeit für den Dip die roten Linsen gründlich spülen. In einem Topf (im Verhältnis 1:1 rote Linsen:Wasser) ca. 10 Minuten weich garen. Die Linsenmasse mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, etwas Chilisauce würzen.
Die knusprigen Hasselbacks mit dem Dip und Blattsalat servieren.