Seid ihr schon in Herbststimmung oder Team Sommer? Wir sind noch immer im Sommermodus ☀️ und verlängern uns den Sommer kulinarisch mit diesem leckeren Salat.

Für 2 Personen brauchst du :
4 Hand voll Rucola bzw.
1 Pkg Rucola (125 g) von @simplygood.at
2 größere Nektarinen
2 Hand voll Heidelbeeren
100 g Mozzarella (vegan)
4 El Olivenöl extra vergine,
Saft von 1 Zitrone , Pfeffer aus der Mühle

So gehts:
Rucola waschen, trockenschütteln und auf zwei Tellern anrichten. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Heidelbeeren waschen. Nektarinen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese gemeinsam mit den Heidelbeeren und den Mozzarellawürfel auf dem Rucola verteilen. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer marinieren.

Schmeckt superfruchtig und nach Sommer ☀️