Regen, Regen, Regen ☔️ nass und kalt, sodass du nicht einmal kurz aus dem Homeoffice zum Einkaufen gehst.
Gestern war so ein Tag und wir haben uns einen leckeren Eintopf, passend zum herbstlichen Wetter, mit den Lebensmitteln aus dem Vorratsschrank gezaubert.

Für 4 Portionen brauchst du:
1 größere Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
4 größere Kartoffel
200 g rote Linsen
200 g Erbsen
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Petersilie

So geht’s:
Kartoffel gut waschen und würfelig schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Rote Linsen gut waschen. Gehackten Zwiebel in Rapsöl glasig andünsten, Knoblauch und Kartoffel kurz mitrösten. Mit 1 TL Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Rote Linsen dazugeben, mit 2 Tassen Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen untermischen und nochmals ca. 5 Minuten köcheln. Mit gehackter Petersilie servieren.

Mahlzeit 🍽