Sonntage werden bei uns oft zum Vorkochen / Mealprep genutzt 🥣

Diese • Rote Linsen-Laibchen • lassen sich super vorbereiten, entweder für den nächsten Tag oder für später im TK einfrieren. So steht dem schnellen Genuss nichts im Weg.

Das brauchst du für 10 Stück

200 g rote Linsen (1 große Tasse)

1 TL Olivenöl

1 rote Zwiebel fein gehackt

2 große Knoblauchzehen fein gehackt

60 g Dinkelvollkornmehl*

1 TL Chiliflocken optional

2 TL Kreuzkümmel

2 TL Paprikapulver edelsüß

2 EL Tomatenmark

Salz und Pfeffer nach Geschmack

*kann durch gemahlene Haferflocken oder Kichererbsenmehl ersetzt werden

So geht’s:

Linsen gut mit Wasser abspülen und in gesalzenem Wasser (2,5 Tassen) 10 Minuten kochen. Eventuell danach verbleibendes Wasser abgießen.

Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und kurz anrösten. Die gekochten Linsen mit der Zwiebel- Knoblauchmischung dem Dinkelvollkornmehl und den Gewürzen vermischen.

Anschließend die Mischung ca. 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank abkühlen lassen und zubereiten oder im TK als Vorrat für die schnelle Küche einfrieren.