Geschafft Ribiselernte aus unserem Garten verarbeitet zu leckerem
Ribiselgelee und Ribiselsirup – hier sind die Rezepte:

Ribiselgelee
1 kg Ribisel
500 g Gelierzucker 2:1

Ribisel waschen und von den Rispen entfernen, in einem Topf kurz aufkochen lassen und pürieren.
Masse durch ein Sieb drücken.
Den Saft mit dem Gelierzucker in einen Topf mischen und unter ständigem Rühren für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
In saubere Marmeladegläser füllen, fest verschließen, für 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Anschließend wieder umgedreht vollständig auskühlen lassen.

Ribiselsirup
1 kg Ribisel, 0,5 l Wasser, 500 g Sirupzucker
Ribisel waschen und von den Rispen entfernen.
Mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen bis sie aufplatzen.
Die ausgekühlte Masse mit Sirupzucker vermengen und über Nacht kühl stellen.
Saft durch ein feines Sieb abseihen, Rückstand auspressen.
Danach 5 Minuten kochen lassen. Heißen Sirup in sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Zum Genießen  1 Teil Sirup + 6 Teile Wasser, Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.