Essen wie im Urlaub bei der Hitze gab“s heute Abend eine kalte spanische Spezialiät
Gazpacho mit Rosmarin-Brot

Zutaten für das Gazpacho pro Person:
250 g Tomaten
davon überall die Hälfte: Paprika gelb, Avocado, Gurke, Zwiebel
1 Koblauchzehe
Salz und Pfeffer

So geht’s:
Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Vom Paprika und der Gurke etwas für die Deko zurückbehalten.
Knoblauch und Zwiebel fein schneiden.
Alles mit dem Stabmixer pürieren, nach Bedarf etwas Wasser dazu und würzen.
Anrichten und genießen

Das Gemüse wird roh püriert, d.h. es bleiben alle Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe erhalten.