Ausgewogenes und gesundes Essen in der Mittagspause ist wichtig, damit wir konzentriert und produktiv bleiben und nicht gleich ins Nachmittagstief rutschen. Fettiges Kantinenessen oder Fast Food sind fast ein Garant für einen schnellen Leistungsabfall. Beim #eatcleanandsimpleprogram geht es um selbst zubereitete Speisen, die schon zu Hause schnell vorbereitet und an den Arbeitsplatz mitgenommen werden. Bei mir gab es heute eine Kreation meiner Tochter

Salat a la Nati

Das brauchst du für 1 Portion:
2 Hände voll Ruccola
1 Hand voll Tomaten
½ gelber Paprika
½ Kugel Mozzarella
4-5 Sardellenfilets
ein kleines Stück Grano Panado
Dressing nach Geschmack

So geht’s:
Ruccola waschen, Tomaten vierteln, Paprika würfeln, Mozzarella in Stücke schneiden, Sardellenfilets zerteilen, Grano Panado hobeln.
Alle Zutaten mit einem Dressing nach Wahl (bei mir war es Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Chilli) vermengen.
Dazu passt eine Scheibe selbstgebackenes Brot.

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