Leckere Resteverwertung 😋
Hab wieder mal etwas aus meinem Gemüselager gezaubert😉

🌶🥒Grüne Salsa🥒🌶 nur so zum Brot, als Beilage oder auf Vorrat

Das brauchst du:
2 kleine Zucchini
2 grüne Spitzpaprika
1 gelber Paprika
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
250 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht) – hier gehts zum Rezept
Basis für Gemüsesuppe
1 – 2 Chili je nach gewünschter Schärfe (alternativ Chiliflocken)
1 EL Petersilie, fein gehackt
Salz
Pfeffer

So geht’s:
Zwiebel fein würfeln, Chilis entkernen fein hacken, Knoblauch zerdrücken und mit Olivenöl kurz anrösten.
Klein-würfelig geschnittenes Gemüse dazu mitrösten und mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen.
Masse dann ca. 20-30 Min einköcheln lassen. Petersilie einrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Entweder gleich servieren und genießen oder noch heiß ins Einmachglas.

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