Nach der Abkühlung der letzten Tage steigen die Temperaturen rechtzeitig zum Wochenende wieder und machen Lust auf’s Grillen. Bei uns wird Brot nur mehr selbst gebacken und daher gibt’s diesesmal leckeres

🌿Kräuter-Faltbrot 🥖

Passt super zu jedem Grillgut, wird aber auch ohne allem gern gegessen 😉 und schmeckt der ganzen Familie.

Das brauchst du für 1 Form (20×30 cm):

600 g Dinkelmehl

300 – 400 ml lauwarmes Wasser

1 Würfel Germ (Hefe) 40 g

2 Tl Salz

50 g Öl

Kräuterbutter:

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

2 Hände voll Kräuter (Petersilie, Basilikum, Rosmarin, etc. ganz nach Geschmack)

120 g weiche Butter oder vegane Alternative

1 TLSalz

So geht’s:

Teig aus den Zutaten bereiten (am besten mit der Küchenmaschine). Während der Herstellung der Kräuterbutter rasten lassen. Für die Kräuterbutter Zwiebel, Knoblauch und die Kräuter fein hacken und mit dem Pürierstab mit der Butter zu einer cremigen Masse verarbeiten. Teig rechteckig auswalken und die Kräuterbutter auf den Teig streichen. Teig in 5 cm breite Streifen schneiden. Diese werden gefaltet in eine mit Backpapier ausgelegte Form gelegt. 15 Min in der Form gehen lassen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 20-30 Min backen. Schmeckt warm und kalt.

(Nach einem Rezept vom Kräuterworkshop der Vitalakademie, bei dem wir natürlich selbstgesammelte Wildkräuter – Bärlauch, Giersch, Löwenzahn und Spitzwegerich verwendet haben)

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