Guten Morgen ihr Lieben, zu einem guten Start in den Tag gehört für mich ein leckeres, warmes Frühstück.

Zur Abwechslung gibt’s den geliebten Frühstücksbrei diesesmal anstatt mit Haferflocken mit gepufftem Amaranth.

Das Clean Eating-Frühstück ist nicht nur schnell fertig und lässt sich ohne viel Aufwand auch im Büro einfach zubereiten. Es macht lange satt, liefert Energie für mehr Produktivität und Konzentration und der Blutzuckerspiegel bleibt stabil – ganz im Gegensatz zu den fertigen, gezuckerten Frühstückscerealien.

Hier ist das Rezept für den schnellen, glutenfreien Amaranth-Frühstücksbrei:

Das brauchst du für 1 Portion:

40g gepuffter Amaranth z.B. von Alnatura

1 Hand voll getrockneter, zuckerfreier Ganberries und

1 Banane

So geht’s:

Gepufften Amaranth mit den Granberries und den Bananenstückchen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser aufgießen und vermischen. 5-10 Minuten ziehen lassen.

Amaranth-Facts

✅ Das Pseudogetreide ist eine der ältesten Kulturpflanzen

✅ Glutenfrei, ohne jegliches Klebereiweiß

✅ Deutlich weniger Kohlenhydrate als Getreide.

✅ Leicht verwertbare Kohlenhydrate stellen dem Körper sehr schnell, lang anhaltende Energie zur Verfügung.

✅ Hoher Ballaststoffanteil wirkt positiv auf das Sättigungsgefühl und Darmgesundheit.

✅ 70 % der enthaltenen Fette sind ungesättigten/essenziellen Fettsäuren – Alpha-Linolensäure (Omega 3-Fettsäure) und die Linolsäure (Omega 6-Fettsäure).

✅ Enthält rund 15 % Eiweiß mit hoher biologischer Wertigkeit – sämtliche essentiellen Aminosäuren.

✅ Hoher Anteil an Vitalstoffen, insbesondere Magnesium, Calcium und Eisen.

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