Wenn die Holunderblüten Hochsaison haben und bei uns am Liesingbach ein riesiger Holunderstrauch neben dem anderen steht mit duftender, weißer Blütenpracht, dann ist Zeit für 🍹Holunderblüten-Limonade🍹

Bei meinem Rezept wurde der in der klassischen Variante verwendete Haushaltszucker durch Reissirup ersetzt.

Das brauchst du für 2 Liter:
10-12 Holunderblütendolden
Saft von 1 Zitrone
2 Zitronen unbehandelt (essbare Schale)
4-5 EL Reissirup (anstelle von Haushaltszucker)
2 L Wasser
So gehts:
Holunderblüten nicht waschen sondern nur vorsichtig abschütteln um ev. Tierchen zu entfernen. Wenn ihr sie unbedingt waschen möchtet – nicht unter fließendem Wasser , sondern am besten vorsichtig in einer Schüssel.
Blüten in einen großen Behälter geben, Wasser, Zitronensaft und Reissirup dazugeben und umrühren.
Zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen, anschließend durch ein Sieb abgießen und in Flaschen füllen.

Die nur leicht süßliche Limonade kann durch die Zugabe von frischem Orangensaft vor dem Servieren zusätzlich gesüßt werden.

👍 Tipps zum Sammeln von Holunderblüten
• Beim Pflücken der Holunderblüten solltet ihr darauf achten, dass die Sträucher nicht direkt an der Straße stehen, sondern an einem Platz, an dem sie keinen Abgasen ausgesetzt sind.
• Da die Blüten sehr empfindlich sind ist es sinnvoll, sie in einem Korb oder einem Papiersackerl (Papiertüte) zu transportieren.
• Nehmt immer nur eine kleinere Menge von einem Strauch, denn 1. bleibt den Bienen genug Nahrung über und 2. können dann an diesen Sträuchern Holunderbeeren wachsen, die ihr ebenfalls ernten könnt.

👍 Holunderblüten-Facts
• enthalten eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe
• unterstützen den Körper bei Erkältungen oder Schmerzen
• senken den Blutzucker
• haben eine antibakterielle und antiseptische Wirkung
• wirken entwässernd und unterstützen den Körper beim Ausscheiden von Giftstoffen
• in getrockneter Form lassen sich Holunderblüten zu Tee verarbeiten