Die Poke-Bowl aus Hawaii schmeckt auch vegan ganz toll 👌 Wie versprochen habe ich heute die vegane Variante unseres kulinarischen 🌴 Hawaii-Traums 🌺 für euch

Hier ist das Rezept für die

🥣 Vegane Poke-Bowl

Das brauchst du für 2 Portionen:
100 g Bunter Quinoa
200 g Tofu natur
4 Hand voll Blattspinat
1 Avocado
Sesam schwarz

Für die Marinade:
50 ml Sesamöl
50 ml Sojasauce
1 EL Reisessig
1/2 cm Ingwer gerieben
Chiliflocken
1 Knoblauchzehe zerdrückt
Saft von 1/2 Zitrone

So geht’s:
Quinoa mit der doppelten Menge Wasser 15 Min. kochen. In der Zwischenzeit Marinade zubereiten. Tofu würfelig schneiden und für 5 Minuten darin ziehen lassen.
Währendessen Avocado schälen und würfelig schneiden.
Blattspinat gründlich waschen und blanchieren.
Gekochten Quinoa auf die Schüsseln verteilen und mit dem marinierten Tofu, Spinat und Avocado anrichten, mit schwarzem Sesam bestreuen.

Good to know 😉
● Poke bedeutet schneidem
● Basis für die Trend-Bowl aus den USA ist gekochter Reis, Coucous oder Quinoa.
● Topping: Ursprünglich mit rohem Fisch (Lachs oder Thunfisch) auch mit Thunfischfiletds oder vegan mit mariniertem odergebratenem Tofu. Gemüse bzw. Kräutern nach Lust und Laune.
● Super als #mealprep und to go.

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