6 Wochen im Homeoffice sind geschafft 👍 Für mich geht’s heute wieder ins Büro, ins #newnormal Freue mich schon so wenigstens ein paar Kollegen zu sehen 🙂

Als kleine #foodinspo gibt’s für euch unsere #keepcalmstayhomeeathealthy Rezepte von Woche 6.

👍Passt auf euch auf und bleibt gesund 👋

One-Pot-Pasta mit Erbsen und frischem Spinat

Schmeckt so lecker 😋 und ist in 15 auf dem Tisch. In unseren großen Topf kommen für 6 Portionen 2 kleine gehackte Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen die in 3 EL Olivenöl angeröstet werden, dann kommen 500 g Tomatenstücke, 300 g Erbsen, 3 EL Olivenöl, 750 g Spaghetti, Salz, Pfeffer und 700 ml Wasser dazu. Umrühren, sodass alle Zutaten vom Wasser bedeckt sind. Mit geschlossenem Deckel köcheln lassen bis die Nudeln al dente sind. Wir haben dann noch einen Rest frischen Blattspinat unter die fertige Pasta gemischt und mit Parmesan bzw. veganer Alternative (Hefeflocken) angerichtet

Gemüsereis-Halloumi-Pfanne

Meine Tochter liebt diesen “Quietschkäse” wie ihn mein Mann nennt. Ihr könnt stattdessen auch geräucherten Tofu für die vegane Variante verwenden.
So geht’s: Reis deiner Wahl kochen. In der Zwischenzeit dein Lieblingsgemüse in Stücke schneiden uns mit etwas Olivenöl anbraten , mit Salz und Pfeffer abschmecken. Halloumi gut abtrocknen, in Würfel schneiden und in einer eigenen Pfanne in 1 EL Olivenöl knusprig anbraten mit Salz, Pfeffer, Chili würzen. Reis, Gemüse und Halloumi anrichten

Golden Granola

DIY in der #keepcalmstayhomeeathealthy Küche 🥣 selbstgemachtem Lieblingsgranola 😍
Heute wurde nach der Arbeit im Homeoffice wieder mal auf Vorrat produziert. Granola fürs Frühstück. 🥣
Für ein großes Vorratsglas mischt du 2 Tassen Haferflocken, 1 Tasse Nüsse (Nussmix aus Walnuss, Haselnuss, Mandeln, Cashew) fein gehackt, 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne, 1/2 Tasse Kokosraspel, 2 EL Chiasamen, 1 TL Zimt, 2 EL Kokosblütensirup (optional), 1/4 Tasse Kokosöl. Die Masse wird auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt und Im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Dabei öfter durchmischen.

Frühstücks-Mischung

Bei mir kommt fast jeden Tag mein geliebter Haferbrei / Porridge auf den Tisch. Basis sind 3 EL selbstgemachtes Granola und 1 EL Nussmix und 1 EL getrocknete Cranberries. Diese wird mit kochendem Wasser aufgegossen und für ein paar Minuten fürs Eindicken stehengelassen. Getippt wird der Haferbrei mit Banane, Apfel oder sonstigem Obst ganz nach Belieben.

Green Mango Smoothie

Heute musste es mal wieder ein grüner Smoothie sein zum Frühstück im #homeoffice für ein starkes Immunsystem 👍
In der #keepcalmstayhomeeathealthy Küche wurden heute im Mixer 2 Hand voll frischer Spinat, 1 Mango, 1/2 Gurke und 200 ml Wasser zu einem tollen Smoothie verarbeitet. Volle Power durch Vitamine und Pflanzenstoffe.

Frühlingssalat

Diesen leckeren Salat der haben wir in der #keepcalmstayhomeeathealthy Küche für unser Lunch im Garten gezaubert.
Dafür nimmst du 1 Hand voll frischen Spinat, 1 Hand voll Rucola, 3 Radieschen, 1/2 Avocado, 1/4 Gurke, Schnittlauch. Dressing aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer 💚 Viele Pflanzenstoffe 🌱 fürs Immunsystem. 👍

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