Das bringt Farbe in einen verregneten Herbsttag 🍁 Von unserem Wochenende im Burgenland haben wir unsere selbstgezogenen Hokkaido-Kürbise und Feigen mitgebracht und daraus einen leckeren Hokkaido-Feigen-Flammkuchen mit Walnüssen gezaubert 👍😍

Das brauchst du für 1 Flammkuchen:

• Teig:

200 g Dinkel-Vollkornmehl

125 ml Wasser

2-3 EL Olivenöl 

1 TL Salz

• Belag:

1 Becher 250 g Sauerrahm oder

vegan: 1 Becher Crèmesse von Joya [Werbung wegen Namensnennung]

Salz

Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

1 roter Zwiebel

300 g Hokkaidokürbis 

3- 4 Feigen

1 rote Zwiebel 

1 Hand voll Walnüsse 

1 Hand voll Rucola

So geht’s:

Zuerst den Teig zubereiten.

Während der Teig rastet (30 Min.), In der Zwischenzeit Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Hokkaido-Kürbis in feine Stücke, die Zwiebel in Ringe und die gewaschenen Feigen in in Scheiben schneiden.  

Sauerrahm bzw. Crèmesse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.

Nach dem Rasten, Teig dünn auf Backpapier ausrollen und mit dem Sauerrahm bzw. Crèmesse bestreichen.

Kürbisstücke, Zwiebel, Feigen und Walnüsse dsrsuf verteilen.

Im Backrohr 15 – 20 Min. backen, bis der Teig leicht angebräunt und knusprig ist.

Aus dem Backrohr nehmen mit einer Hand voll Rucola garnieren und genießen.