Trotz eisiger Temperaturen haben wir das sonnige Wochenende genossen – dick eingemummelt waren wir am Wörthersee unterwegs. Mit roten Wangen haben wir uns dann zu Hause mit dieser köstlichen, veganen 🥣 Immunbooster-Suppe 🥣 aufgewärmt und es uns gemütlich gemacht.
Das Rezept und mehr zu den Inhaltsstoffen Cystein, Zink und Histidin, die die Suppe zum Immunbooster machen gibt’s im Anschluss:
Neben den im Gemüse enthaltenen
✅ Vitaminen liefern die Inhaltsstoffe, von Linsen und Erbsen den Kick für dein Immunsystem.
✅ Cystein, ein Eiweißstoff, der entzündungshemmend und abschwellend auf die Schleimhäute in Nase, Mund und Rachen wirkt und gleichzeitig die Immunreaktionen des Körpers unterstützt.
✅ Zink, ein essenzielles Spurenelement, entscheidend für die Abwehrkräfte schützt es vor Infekten und Allergien. Gebunden an den Eiweissbaustein
✅ Histidin wird es vom Körper besonders gut aufgenommen.
Das brauchst du:
1 Bund Suppengemüse mit 3 Karotten, Petersilie, 1 Stück Selleriewurzel, 1 Stück Lauch
100 g Erbsen
250 g rote Linsen, getrocknet
1,5 l Gemüsesuppe
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 -1,5 cm Ingwer
1/2 Bund Petersilie
1 Tl Kukurma
Salz
Pfeffer
Öl
So geht´s:
Suppengemüse waschen, putzen in kleine Stücke schneiden und andünsten. Gehackte Zwiebel und in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben. Danach fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer dazugeben und mitdünsten. Mit 1,5 Liter Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen, Linsen dazugeben. 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Erbsen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Pfeffer, Salz und Kukurma würzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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