Auf  in den Mai und die Spargel-Saison 💚 Grünspargel-Gnocchi-Auflauf 💚 ein fixes One-Pot-Gericht und soooo köstlich.
Spargelspitzen und Cocktailtomaten auf Gnocchi, überbacken mit Mozzarella. Aus den Enden vom Spargel gibt’s ein leckeres Spargelsüppchen.

Das brauchst du für 4 Personen:
500 g Gnocchi
200 g Cocktailtomaten
200 g Grünspargel
150 ml passierte Tomaten
1 Kugel Mozzarella  bzw. 125 g vegane Variante

So geht’s:
Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Gnocchi ungekocht in eine Auflaufform geben, halbierte Cocktailtomaten und die mit Salz und Pfeffer gewürzten, passierten Tomaten darüber verteilen. Den grünen Spargel in Stücke schneiden und die Spargelspitzen auf die Tomatengnocchi legen. Mozzarella in Stückchen schneiden und verteilen. Mit Chiliflocken würzen.
Dann geht’s für 20 Minuten ins vorgeheizte Backrohr.