Wie wärs mit einem Ausflug nach Italien ? Als Nachtisch mit Urlaubs-Feeling gibt’s die überbackenen Pfirsiche mit Amaretti. Serviert mit veganer Schlagsahne.
Das brauchst du für 4 Personen:
4 Pfirsiche
60 g vegane Amaretti (gekauft oder selbstgemacht – Rezept gibt’s bald am Blog)
3 EL vegane Butter
2 EL Kokosblütenzucker
2-3 EL Amaretto
150 g vegane Schlagsahne, z B. Cremefine zum Schlagen von Rama [Werbung wg. Namensnennung]
So geht’s:
Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Pfirsiche halbieren und entkernen. Amaretti zerkleinern. Butter mit Zucker cremig rühren und mit den Amaretti-Krümel vermischen.
Auflaufform mit Butter einfetten, die Pfirischhälften mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen. Jede Pfirsichhälfte mit der Amaretti-Buttermischung füllen.
Im vorgeheizten Backrohr Pfirsiche ca. 20 bis 25 Minuten backen. Anschließend mit Amaretto beträufeln und mit Schlagsahne servieren.
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issgesundbleibgesund 