Frühling wo bist du? Brr ist das kalt geworden am Wochenende mit Schnee und Minusgraden sogar bei uns in Wien. Da war Winterjacke wieder hervorholen angesagt und die geplanten Gartenarbeiten aufschieben.
Stattdessen haben wir die Zeit mit Kochen und Probebacken für Ostern genutzt.
Von innen gewärmt haben uns diese leckeren 🥣 Thai-Reisnudeln mit knackigem Gemüse 🥣

Du brauchst:
2 Portionen (ca. 125 g)
Shan Shi Glasnudeln Pad Thai*
4 Karotten
1 Zucchini
1 daumengroßes Stück Ingwer
4 Frühlingszwiebeln
2EL Rapsöl
6 EL 50ml Shan Shi Sojasauce*
1 EL Flying Goose Sriracha scharfe Chilisauce*
4 Zweige Petersilie
2 EL Sesam


So geht’s:
Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini waschen und in Stücke schneiden, Karotten und Ingwer schälen, Karotten in Scheiben schneiden,  Ingwer reiben. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse und den Ingwer kurz anbraten. Sojasauce und Chilisauce dazugeben und einmal aufkochen. Glasnudeln unterheben.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Glasnudeln mit Petersilie und Sesam servieren.

*Werbung wegen Namensnennung