Buh, die Hitze nimmt kein Ende ☀️💦 Hatte keine Lust zu kochen aber trotzdem etwas Leckeres gezaubert 😋 Die Küche bleibt kalt und es gibt ein schnellles Mittagessen. Der Ochsenherz-Paradeiser-Burger erfrischt und ist ruck zuck fertig.

Ochsenherz-Paradeiser sind eine Fleischtomatensorte die bis zu 500 Gramm schwer weden. Diese Paradeiser schmecken sehr fruchtig und süßlich. Die stark gerippten Früchte gibt es in verschiedenen Farbausprägungen von dunkelrot bis gelb. Ihren Namen haben sie ihrem Aussehen, Volumen und Gewicht zu verdanken, das dem Herz eines Ochsen ähnelt.

Das brauchst du für 2

Ochsenherz-Paradeiser-Burger:

2 Ochsenherz-Paradeiser

2 Hand voll Ruccola

125 g Mozzarella oder die vegane Alternative

Grobes Meersalz (Fleur de sel)

Pfeffer frisch aus der Mühle

Olivenöl

Aceto balsamico

So geht’s:

Ruccola und Paradeiser waschen. Paradeiser halbieren, Mozzarellakugel in feine Scheiben schneiden und diese auf die untere Hälfte der Paradeiser legen. Salzen, pfeffern mit Olivenöl und Aceto Balsamico. beträufeln und mit Ruccola toppen. Zum Schluss die obere Paradeiserhälfte aufsetzen und servieren.

Dazu schmeckt italienisches Chiabatta. Das Rezept gibt’s hier.