Was wäre Italien ohne Pasta und Pesto ? 🍝 In unserer 🇮🇹 italienischen Urlaubsküche 🇮🇹 haben wir gestern Abend ganz schnell fabelhafte 🥣Pasta rosso e pesto rosso🥣 aus roten Linsen Fussilli und aromatischen italienischen Fleischtomaten gezaubert.

Teigwaren aus roten Linsen enthalten viele Proteine – ca.20 g / 100 g und sind glutenfrei.

Das brauchst du für 4 Portionen

🥣Pasta rosso e pesto rosso🥣

400 g Rote Linsen Fusilli – hier im Supermarkt von Felicia Bio, uns daheim von Alnatura [Werbung wegen Namensnennung]

1 kleine Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

1/2 TL gemahlene Chilischoten (nach deinem Geschmack)

2 EL Olivenöl

400 g frische Tomaten

Basilikum frisch (nach deinem Geschmack)

Salz

Pfeffer

Oregano

2 Handvoll Kirschtomaten zur Deko

So geht’s:

Tomaten kreuzweise einschneiden und mit heißem Wasser übergießen und für 1-2 Minuten ziehen lassen – danach lässt sich die Haut der Tomaten leichter abziehen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und zerdrücken, Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem kleinen Topf Knoblauch und Zwiebel mit Olivenöl leicht goldgelb anbraten. Tomaten häuten und in Würfel schneiden. In den Topf dazugeben und Temperatur zurücknehmen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Oregano würzen. Leise vor sich hin köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Pasta-Wasser für aufsetzen und Rote Linsen Fusilli al dente (5-7 Minuten) kochen.

In der Zwischenzeit frischen Basilikum (je nach deinem Geschmack) in feine Streifen schneiden und unter die Sauce mischen. Fertige, abgeseihte Pasta unterrühren, auf Teller verteilen, einige halbierte Kirschtomaten darauf verteilen – servieren und genießen 😋

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