Soulfood makes you happy 🙂 Kalt, nass 🌧 und viel zu früh dunkel um den ganzen Tag draußen zu sein. Was gibt’s da schöneres als es sich am Abend zu Hause gemütlich zu machen.

Ziemlich nass nur mit einer Regenpause am Samstag war unser langes Wochende in Klagenfurt. Trotzdem waren wir viel unterwegs und haben es uns am Abend die leckeren Pizzaschnecken aus Blätterteig schmecken lassen. Einfach und schnell gemacht und so richtig familientauglich 😉 gefüllt mit euren Lieblingszutaten 👍

Sollten in eurer Familie Veganer und Nicht-Veganer sein – gibt’s hier das Rezept in beiden Varianten 😉

Das brauchst du für 4 Portionen:

1 Rolle Blätterteig

100 g Pesto rosso (vegan) – am besten selbstgemacht – hier geht’s zum Rezept

Alle anderen Zutaten nach deinen Vorlieben:

z.B. für die vegane Variante:

100 g geriebenen veganen Käse

100 g geräucherten Tofu klein geschnitten

oder für die Nicht-Veganer

100 g geriebenen Parmesan oder Emmentaler

100 g Schinken

So geht’s:

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Blätterteig auf einem mit Backpapier aufgelegten Backblech ausrollen. Pesto rosso darauf gleichmäßig verteilen und danach den geriebenen Käse und die anderen Zutaten. Dann den Teig an der Längsseite einrollen und die entstandene große Rolle in Stücke von 3 – 4 cm breite Stücke schneiden. Diese werden in eine ekngefettete Auflaufform gesetzt und für ca. 15 Minuten ins Backrohr verschoben.

Dazu passt grüner Blattsalat.

Enjoy 👍

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