Die Grannys von Oma‘s Apfelbaum in unserem Garten sind geerntet. Die Gelegenheit das Rezept einer Freundin für veganen 🍏 Gartenapfelkuchen 🍏 auszuprobieren.

Frisch aus dem Ofen hat das ganze Haus geduftet und wir konnten es kaum erwarten den Kuchen anzuschneiden 😉

Bei einem neuen Rezept ist die Spannung ja immer sehr hoch ob es gelingt 😉

Das Ergebnis war top 👌 superflaumig, saftig und nicht zu süß 👌 Gibt’s sicherlich wieder bald bei uns.

Hier ist das Rezept vom veganen 🍏 Gartenapfelkuchen 🍏

Das brauchst du für eine runde Springform mit 20 cm Durchmesser:

300 g Vollkorn-Dinkelmehl
60 g gemahlene Haselnüsse
1 Pkg. Backpulver
1 Tl gemahlene Vanille
1 Prise Salz
150 g Agavensirup (Ahornsirup oder Kokosblütensirup)
300 ml Sojamilch oder Nussmilch
100 ml Rapsöl
3-4 Äpfel
1 Zitrone (Saft)
1 Schluck Mineralwasser mit Kohlensäure

So geht’s:

Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Backform mit Öl einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft übergießen. Alle trockenen Zutaten vermischen und danach die Milch-Öl-Sirup-Mischung dazugeben. Zum Schluss einen Schluck Mineralwasser dazu und zu einem cremigen Teig verrühen. Teig in die Form füllen und die Apfelspalten darauf verteilen und den Kuchen für 25 – 30 Minuten backen.

Ganz Süße können den Kuchen vor dem Servieren noch mit feinem Birkenzucker bestreuen 😉