Wir brennen für 🔥 Flammkuchen 🔥 weil er so vielseitig nach Lust und Laune variiert werden kann und weil er nicht nur klassisch als „Elsässer mit Speck und Zwiebel“ sondern auch in der veganen Variante mit Räuchertofu schmeckt.

Für den Teig nimmst du 200 g Mehl, 125 ml Wasser, 2-3 EL Olivenöl, 1 Prise Salz. Während der Teig ca. 30 Minuten rastet, werden 1 Zwiebel in Ringe und 100 g Speck bzw. geräucherter Tofu in Stückchen geschnitten.

Den Teig dünn auf Backpapier ausrollen, 1 Becher Sauerrahm bzw. vegane Crèmesse von Joya [Werbung wegen Namensnennung] gewürzt mit 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer, darüber verteilen und mit Zwiebel- und Tofustückchen belegen. im Ofen ca. 20 Minuten bei 180 °C Umluft, backen, bis der Teig leicht angebräunt und knusprig ist. Mit etwas Feldsalat 🌱servieren. 🔥👍

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