Das vegane 🥣 Erdäpfel-Linsen-Gulasch 🥣

Schmeckt an kalten Wintertagen besonders gut. Das Rezept eignet sich ganz toll fürs Vorkochen, Einfrieren und Aufwärmen.

Für 6 Personen brauchst du:
750 g Erdäpfel
250 g rote Linsen, trocken
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3 EL Paprikapulver, geräuchert
1000 ml Gemüsesuppe
5 EL Tomatenmark
Salz und Pleffer zum Abschmecken

So geht’s:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kartoffeln gründlich waschen, in Würfel
schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Kartoffeln, Linsen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsesuppe ablöschen. Würzen und
für 20-25 Minuten köcheln lassen bis die Erdäpfelstücke weich sind. Nochmal abschmecken und servieren.