Was man nicht alles erledigen kann, wenn einen das große C dazu verdonnert daheim zu bleiben
• den Garten winterfest machen
• die Schildkröten in ihre Boxen für den Winterschlaf betten
• To do-Listen schreiben für Weihnachten 
• neue Rezepte ausprobieren mit den Vorräten die man so daheim hat.
Leider habe ich dadurch auch zwei großartige Events versäumt – die Vegan Planet Messe im MAK und die 🧀 „Raclette Night“ von @schärdinger.at und @afba_at

Meinem Gusto auf Käse bin ich mit dem Rezept 🧀 Knusperkäse-Kartoffel 🥔 nachgekommen. Richtiges Moodfood sag ich euch so lecker.

Für 2 Personen brauchst du:
• 500 g kleinere, speckige Kartoffel
• 100 g Schärdinger geriebenen Emmentaler oder euren persönlichen Lieblingskäse (geht natürlich auch mit veganem Reibekäse)
• Salz (bei uns war es Sylter Rauch-Meersalz, ein Urlaubsmitbringsel)
• Rapsöl
Für den Rote Linsen-Dip:
• 2 kleine Zwiebel
• 250 g rote Linsen
• 4 EL Tomatenmark
• Salz
•Pfeffer
• 2 EL Rapsöl

So geht’s:
Kartoffel gründlich reinigen, da die Schale mitgegessen wird, und kochen. In der Kochzeit das auf einem Backblech ausgelegte Backpapier mit Olivenöl beträufeln und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen. Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nachdem die Kartoffel fertig gekocht und etwas ausgedampft sind, werden diese halbiert und mit der Schnittfläche nach unten auf dem Käse platziert. Mit Salz würzen und mit Rapsöl bestreichen. Jetzt werden die Käse-Kartoffel im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit wird der Rote-Linsen Dip zubereitet. Die roten Linsen (vor dem Kochen gründlich auswaschen) werden mit der doppelten Menge Wasser für ca. 10 – 15  Minuten weich gekocht. Die Zwiebel werden klein geschnitten und im Rapsöl glasig gedünstet. Nach der Kochzeit der Linsen, bei der das komplette Wasser verkocht, werden diese mit dem Zwiebel vermischt und mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sobald die Käse-Kartoffel goldgelb und cross gebacken sind werden sie mit dem Dip serviert.