Der Sommer macht Pause mit Regen und kühlen Temperaturen – gerade richtig für eine wärmende Suppe zur Mittagszeit. Als „Gute Laune-Suppe“ gab es heute am Tag 2 von 4 Detox-Kurtagen des 🙋♀️8 Tage Sommer-Detox🙋♀️ eine leckere Karotten-Ingwer-Suppe.
Mehr zum Thema Detox #eatdetoxprogram hier 8 Tage Detox-Challenge
und zum 2. Detox-Kurtag hier 8 Tage Detox-Challenge – 2. Kurtag
🍽 Mealplan für heute:
• Detox-Drink
• Grüner Smoothie
• Gute Laune-Suppe /Karotten-Ingwer-Suppe – Rezept siehe unten 👀
• Beeren-Smoothie
• Mandeldrink mit Bourbon-Vanille
Rezept für die 🥣Karotten-Ingwer-Suppe🥣
Das brauchst du für 1 Portion:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 cm Ingwer
200 g Karotten
100 g gelber Paprika
Kokos- oder Rapsöl
300 ml Wasser
Salz, Pfeffer
Kürbiskerne und Kürbiskernöl zum Garnieren.
So geht’s:
Zwiebel klein schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken, Karotten und Paprika klein schneiden. Ingwer hacken.
Alles in etwas Kokos- oder Rapsöl anrösten mit 300 ml Wasser aufgießen und ca. 15 Min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann mit dem Mixer pürieren. Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl dekorieren und servieren.
Tipp: Toppe die Suppen nach deinem Geschmack mit frischen Kräutern, Gewürzen, Nüssen, Kernen oder Sprossen auf.
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