Manchmal hilft nur Pizza 🍕 Nach einer stressigen Woche muss es heute zum Wochenend-Auftakt eine Pizza sein 🍕

Das Rezept für den Pizzateig hab ich aus einem großartigen Buch über Pizza und deren  Ursprungsort Neapel „La Pizza – ein gutes Stück Italien“ von Nikko Amandonico.

Der Pizzateig nur aus Hefe, Wasser, Mehl und Salz lässt sich im Homeoffice in 2 kurzen Schaffenspausen (2maliges gehen lassen)  leicht herstellen, denn die Zutaten habt ihr sicherlich in eurem Vorratsschrank. Und nach Homeoffice-Schluss fertig belegen und backen. So knusprig und lecker 🍕

Hier ist das Rezept für 4 Pizzas:

Für 4 Pizzas brauchst du 25 g Hefe, 250 ml warmes Wasser, 400 g Weizenmehl (Type 00) und 1 TL Salz

Hefe in 1,5 EL lauwarmem Wasser auflösen und mit 2 EL Mehl glattrühren. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Danach 350 g Mehl (Rest zum Kneten und Ausrollen) auf die Arbeitsfläche geben, eine Vertiefung in der Mitte machen und dort hinein den Vorteig das Salz und das restliche Wasser geben. Alles sorgfältig vermischen und ca. 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Diesen in 4 Stücke teilen, zu Teigkugeln formen und mit dem Küchentuch bedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Danach die Teigkugeln auf der bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und mit dem Nudelholz dünn ausrollen und einen erhabenen Teigrand formen. Dieser sollte ca. 2 cm breit sein.

Nach Wunsch belegen und im heißen Backrohr bei 275 Grad  auf mittlerer Schiene 10 – 12 Minuten backen.